餐饮规划设计

发布时间:2021-06-17 14:01:00

同样是餐馆,为什么品牌和规模都一样,有的餐馆如风开花,有的餐馆完不成。事实上,真正的问题总是隐藏在细节背后。在消费体验升级的今天,人们更加关注餐厅的细节。今天,就让我们来看看这家餐厅是如何赢得从细节回来的顾客的。

同样是餐馆,为什么品牌和规模都一样,有的餐馆如风开花,有的餐馆完不成。事实上,真正的问题总是隐藏在细节背后。在消费体验升级的今天,人们更加关注餐厅的细节。今天,就让我们来看看餐厅是如何赢得从细节回来的顾客的。

1、 等候区详细信息处理

餐厅的等候区体现了品牌的人文关怀,但这部分往往是最容易被忽视的部分。消费者登基后,如果坐着不舒服,无疑会大大损失客流。真正能容纳顾客的是以人为本的服务宗旨——餐厅。不会在视频媒体上发火的火锅品牌,每天都会排成几十队,在等候区提供舒适的座位和小吃。

另外,考虑到场地分布合理,在候车区设置了一个小空间,其他人都在外面排队。这家餐厅可以在室内为消费者准备一个等候区

2、 餐饮区详图

在许多情况下,餐厅可能有一些不规则的空间。如何妥善处理这些空间,也体现了餐厅的细部处理能力。一般来说,餐厅应根据整个空间的大小合理规划椅子的数量和位置分布。在保证客流的同时,餐厅应尽量实现空间感,而不是只增加座位,牺牲整个空间的舒适度。

另外,在一些餐厅,四人桌椅散落在餐厅门前,让行人能感受到店内的热闹,这是无形的宣传。另外,如果顾客数量少,会按窗口安排。有效分配客流也是吸引回头客的重要法宝。

3、 卫生间详图                                          

顾客对餐厅的偏好还取决于浴室细节的处理。在保证清洁卫生的前提下,厕所的分配也非常讲究。一般以餐厅25个座位为准,并设置卫生间。每增加20个座位,应增加一个房间,以达到消费者的宽度。