从产品包装的营销知识,塑造自己的餐饮品牌

发布时间:2021-02-01 14:28:00

在餐饮业,常常有这样一个困扰餐馆老板的问题:为什么花大把的钱去宣传,却收效甚微?为什么发达的菜卖不好?其实,大多数时候,可能是你不了解消费者的购买心理。事实上,在产品促销中,很多老板忽视了“感知转移”对消费者的影响。

在餐饮业,常常有这样一个困扰餐馆老板的问题:为什么花大把的钱去宣传,却收效甚微?为什么发达的菜卖不好?其实,大多数时候,可能是你不了解消费者的购买心理。事实上,在产品促销中,很多老板忽视了“感知转移”对消费者的影响。

如果产品做得不好,不管怎么包装,都不会变成好东西

你为什么一眼就知道一云水比康师傅强?即使在你喝酒之前,只要看看它,你就会得出这样的结论?

为什么孩子们认为麦当劳袋子里的食物和饮料比其他盒子里的好?这涉及到一个营销概念:感知转移。让我给你讲个小故事。有一天,我的同事小a饿极了,他决定点一个比萨饼。他饿着肚子等着。几分钟后,电话终于响了,披萨也到了

打开包装,由于运输暴力,披萨已经很难看到,让人想恶心!外表不影响佛的味道!!如果B看到了这个坏比萨饼,他就不会再吃了。

单从理性的角度来看,B的观点是正确的,但问题的症结在于人类决不会只凭理性来做决定。营销界有一个经典的问题,这就是好的证明

一坨屎,吃什么包装?”很明显,你不应该吃任何包装好的东西,因为那是一堆屎。每个研究市场营销的人都知道4P理论的首要因素是产品。如果你的产品做得不好,不管怎么包装,都不会变成好东西。

总会有一些餐馆老板在产品出问题后把希望寄托在促销上,希望通过包装把这些“粪便”卖好。在这种情况下,晋升是行不通的。

因为他们不知道,当越来越多的人接触到你的产品,发现它不可靠时,不良的口碑就会直接传播出去。然而,负面口碑比正面口碑更容易传播,其传播速度是正面口碑的两倍多。因此,如果产品不可靠,就不应该推销它。你越用力推,你死得越快。

就像两颗豌豆,三思而后行:世界上的食物,但外表却和大便完全一样。你会吃吗?

从前,日本和台湾推出了马桶冰激凌,真是一个好消息点,具有很强的传播属性。

看到这样的产品,你想吃吗,反正我拒绝。

英国设计公司Pearl Fisher总结了上述现象。眼睛决定我们吃什么。所以,凡不在你眼前的,你都不可吃。

皮尔费希尔为可口可乐和吉百利设计了包装

根据这个观点,请你再想想:当14瓶水出现在你面前时,你更喜欢喝哪一种?

前面的7款车型非常常见,最后的8-14款车型甚至没有被大多数人看到。

结果表明:绝大多数人选择8-14岁。这就引出了一个问题。大多数人从来没有喝过后面的水。你为什么还觉得这很好?原因是什么?

所以,一块水,你喝前会有感觉,因为包装先进,所以水也不错。

出于我们对包装的高层次和低层次的判断,我们对产品本身进行了价值识别。这样做也是营销的一大优势:让消费者通过包装“以貌取人”。

人们喜欢选择外包装美观的水,这其实就是契斯基提出的“感知转移”问题。在20世纪二三十年代,棋士金做了一项研究

他把两个完全相同的产品放在不同的盒子里,一个盒子上装饰着一个圆圈,另一个盒子上装饰着一个三角形。

结果,80%的人选择了有戒指装饰的盒子,他们认为戒指盒子里的产品更好。

他在后来的一份研究报告中写道:大多数消费者会将他们的包装感转移到他们的产品上。

事实上,这种现象在我们的生活中非常普遍。当我们去超市买东西时,我们有良好的包装和舒适的感觉。我们会在潜意识中感觉到产品价值等于产品本身加上包装。潜意识里,我们无法区分商品和包装。它们是一个组合。

后来,切斯金的继任者们又把这个实验向前推进了一步。他们把罐装的七喜分开包装,从原来的黄色铝罐中去掉一些黄色,再加入15%的绿色,交给不同的消费者进行测试。结果,受试者一致认为他们喝的七杯酒的味道发生了变化。

消费者觉得酸橙和柠檬的味道增加了很多。其实七喜是一样的,其中的区别就是包装。因此,食物和饮料的味道不仅取决于味蕾和唾液腺,还取决于视觉和听觉。

那么,消费者对产品的选择是不是基于产品的鲜艳色彩呢?

让我们举个反面例子。我们都知道有一种水叫昆仑山。两位科学家发现,昆仑山矿泉水在水质和功能方面是市场上的。不过,昆仑山矿泉水一直没有受到消费者的青睐。

嗯……换颜色不太好。这就是所谓的高端礼盒。

原谅我一点也不先进

照片中的水,阿尔卡夸。当时市场上没有营销推广,但一上市就引爆了市场。原因是包装特殊,简洁高端的设计脱颖而出。

整个身体是透明的。只有一个长而细的彩条上印着产品名称。其余信息放在彩色竖条的背面。当消费者从瓶子的另一面看信息时,由于水的折射,小字被放大了,真是别出心裁。

另一个积极的例子是屈臣氏。2002年,为了吸引更多的年轻消费者,屈臣氏采用了大小瓶盖的折叠式设计,大面积明亮的浅绿色使这瓶水非常高档,使华生蒸馏水的市场占有率提高了20%。

读到这里,答案也是显而易见的,对于无色无味的瓶装水,消费者还是会“以貌取人”。

营销行业早就说过,“如果你能打动消费者的眼睛,你就能让他们付出更多。”产品的位置也影响消费者对产品价值的判断

了解了感知转移,现在你明白为什么大多数高端水都使用玻璃瓶,而且瓶身和颜色都特别讲究。

当然,消费者对产品的评价不仅仅是包装。

只要到店内进行购物感官记录,你就会发现,当你_次进店看到货架时,对产品的评价已经开始了。如果你买水,节奏是这样的:

1丑的和瓶子都不好看。你现在的反应是标准的“眼睛决定我们喝什么”。

2你可以判断其中一些的“位置线索”。依云旁边的品牌会觉得它也是高端的;紧挨着农夫山泉的应该是中档产品;紧靠康师傅的是“低端产品”,是大众消费品。

这就是“大钱原则”:当人们的在线访问受限时,他们会对产品周围的产品进行判断和评价。所以你站在谁的旁边决定了你在这个世界上的地位。

3你喜欢的那瓶水很漂亮。你还站在依云旁边。当你看价格标签时,你会发现这个产品很好,而且价格便宜。所以你应该果断购买。

这瓶水4元钱。它很便宜。“便宜”在哪里?因为伊云18号!如果这瓶水放在只卖1元钱、卖4元钱的康师傅旁边,你还觉得便宜吗?你还买吗?

这就是航道应用锚沉效应。你看到的_个价格会影响你。逸云18元的价格成为初始评估价。相比之下,你会觉得4元钱很便宜。

4左顾右盼,又一轮的评价开始了:拿着瓶子,你会觉得“这水比康师傅的好”。因为抓地力好,你觉得水很好。

事实上,在这些过程中,你一直在转移感知和下意识的判断,但你甚至没有意识到决策的过程。

5这时,你发现旁边有个人捡到了一瓶上面有沃斯的水。你不知道是什么。当你看到38元的价格时,你很震惊。

效果如何?众所周知,世界上有一种商品。产品本身的价值远远低于产品的价格。它的产生是为了向那些定义自己身份的人炫耀,它们是为了满足人们的“尊重需求”。

6你决定用你的手机找出水是什么样的。它叫FOSS。它来自挪威。这是挪威的一个地下含水层,几个世纪以来一直受到岩石和冰的保护。

低钠,含有微量其他矿物质元素,对缓解高血压和辅助低盐饮食非常有帮助。麦当娜只喝FOSS。

这就是科特勒大师说的:打造高端品牌非常容易。先给产品定个高价,然后找个好理由支持它。支持这一点的原因是我们通常称之为协变关系。

从这水里,我们可以看到水源地、国家(欧洲人认为水源和国家是决定水质的重要标准,现在我们也这么认为)、历史、成分、功能、疗效,是谁用的,有没有故事。例如,伊云有一个很长的人生故事。

7最后,付款。喝了一口,感觉自己4元的水感还不错,但我还是喃喃地说不如别人的FOSS好,而且对比效果一直在起作用。

也正因为如此,味觉,对大样本饮料企业进行随机双盲试验。实验的初衷是为了证明消费者的品味,但由于消费者感知的转变,他们的初衷发生了变化。

在这一点上,你只需要看看可口可乐和百事可乐的战争,就知道口味并不是最重要的。尽管品味决定了一个产品能否被市场化,但它可能不是感知转移的_个因素。

8如果你有足够的细分,你会发现瓶口大小、饮酒习惯、饮酒场合等因素都会影响你对味觉的判断。

因此,这个故事有一定的真实性。餐馆老板应该知道的是,大多数时候,消费者购买的是产品,而不是产品本身,而是产品、包装、品牌等所有综合因素影响购买决策,并直接决定产品的使用。

这些都是棋子致力于“感性转移”的问题。利用好的感官转移,它总会让你

因此,这个故事有一定的真实性。餐馆老板应该知道的是,大多数时候,消费者购买的是产品,而不是产品本身,而是产品、包装、品牌等所有综合因素影响购买决策,并直接决定产品的使用。

这些都是棋子致力于“感性转移”的问题。运用好的感官传递,总会使你的品牌建设事半功倍。

关注餐饮企业的官方账户,每天与您分享最干货和福利!