加强食堂管理搞好后勤保障

发布时间:2020-08-11 15:04:00

检察院警用食堂成立以来,以省医院示范性食堂建设为标准,以服务警察健康为宗旨,不断提高工作人员的业务能力和服务水平,努力营造管理规范、特色鲜明、警察满意的温馨家园,推进和谐文明机关建设。

检察院警用食堂成立以来,以省医院示范性食堂建设为标准,以服务警察健康为宗旨,不断提高工作人员的业务能力和服务水平,努力营造管理规范、特色鲜明、警察满意的温馨家园,推进和谐文明机关建设。

1、 强化组织领导和管理理念

为提高民警的身体素质和健康水平,为民警提供良好的就餐环境,保障民警全身心投入检察工作,医院高度重视这项工作,明确提出要把健康生活方式作为一项长期工作来抓,成立检察安全组和食品监督委员会,加强对食堂的管理和监督。

2、遵循基本标准完善配套设施

食堂建设布局有所改善。硬件:厨房设有冷柜、消毒柜、热水器等,餐厅设有空调、电视、标准桌椅、碗筷等,餐厅的文明礼仪标语和制度均为定做悬挂。软件方面:制定了卫生制度、安全制度、采购制度等多项管理制度,不断为大家创造良好的就餐条件,规范管理,提供优质服务。

3、 加强规范管理严格“三通”制度

注意“三个重点”:_个重点是保证食品原料的采购。医院食堂原材料定点,合同中有明确的质量要求。特别是蔬菜由无公害蔬菜基地定点供应。所有食品材料每天由食堂管理员进行检验(生产日期、合格证、质量检验报告、包装、变质、发芽是否新鲜)、气味(是否有异味)、进货检查。食堂管理人员必须对进货进行验收,并做好进货入库登记。二是严格按照操作规程加工食品原料。蔬菜每天应在水中浸泡半小时以上,以清除农药残留或农药昆虫。油料在加工过程中不得重复使用,加工储存室无关人员不得进出。三是控制健康安全,做到“三防”:一是防止食品发生酸变、腐烂、变质和污染,一经发现,立即严惩;二是防止他人中毒,在食品卫生管理中,食堂管理人员对各环节进行有效监督,禁止非操作人员进入食堂,并从时间和空间上杜绝中毒事件的发生;三是防止疾病流行感染,使食堂工作人员每年进行一次体检。坚持每个餐具由专人操作,每天对餐具进行保洁消毒,防止交叉感染,定期杀灭蚊、蝇、蟑螂、老鼠,切断传染源,确保警察身体健康。

4、 完善服务保障满足警方需求

在服务态度和食品质量方面,食堂工作人员根据季节和民警口味制作菜谱,每月收集民警对食堂工作人员和食品改进的建议,从菜肴方面了解民警的就餐习惯,口味咸,食物偏好等。荤素营养搭配合理,为警方提供营养、方便、经济的就餐服务。